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降本路上的禹龙人
发布日期:2019-09-05    作者:张 娈    
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秋高气爽时,花果飘香季,在天地间收获各类果实的同时,龙钢公司禹龙宾馆也迎来了“黄金”接待期,但原材料行情上涨、价格飘忽不定等因素严重影响宾馆的正常经营,面对这种情况,禹龙人“能打仗、敢打仗、要打胜仗”的坚强作风再次展现,使得一系列难题迎刃而解。

从“送进来”到“出去买”解决高成本问题

降本路上的禹龙人

随着大肉价格的上涨,各类蔬菜价格也飘忽不定,给食苑成本的控制带来了很大难题。“有些商家会趁机抬高价格。最近如有大型接待,相关人员每天早上5点就在老城和新城的菜市场询价,如发现有供应商送来的同等质量原料价格比询价高,第一次给他按我们的价格结算,第二次更换供货商。”禹龙食苑负责人在成本分析会上这样阐述部门成本控制方案。保障部对人员实行统筹管理,勤杂工、维修工、保安实行交叉作业,维修工休假期间,勤杂工就是维修人员;大型接待安保人员紧张时,维修工就是车辆指挥员;另外,保安拿着扫帚清洁卫生、修剪苗木、进行小型维修的场景已成常态。

从“坐机关”到“下一线”解决缺员问题

降本路上的禹龙人

“花椒季”人员紧张是韩城的地方特色,适逢接待高峰期,人员未全部归位,而钟点帮忙人员的劳务费用贵,这个问题在支部党员大会上被提起。“只要经营部门有需要,我近段时间休假跟着经营部门走,需要帮忙的时候我就在。”机关财务部的老党员晓红同志第一个表态。“办公室人员全部支援经营部门。”作为办公室主任的党员亚玲同志拍着胸脯替全部人员表态。看到大家踊跃支援一线的激情,经营部门负责人的脸上充满了必胜的笑容,关键是成本降了,人员也充实了。

为了确保机关人员的帮忙不流于形式,实实在在助力经营部门,8月中期,宾馆对机关人员进行了中餐接待流程培训服务,从迎客、询问、点餐、餐中服务再到送宾,每个人都进行了单个轮流操作,并随时对“客人”的刁难作出机智且合理的回答。据统计,8月份机关人员到一线帮忙10余次,参与率达100%,所有人员均能出色完成分配任务。

从“技术比武”到“场地实战”解决服务质量问题

降本路上的禹龙人

在保证接待数量的同时,服务质量的高低更能深层次展示宾馆良好的对外形象。822日,禹龙宾馆第三届“立足岗位 提升形象”职工技能大赛拉开帷幕,这次大赛的目的是提升宾馆职工的服务质量,改善宾馆职工的精神面貌,大家在比赛过程中娴熟的操作手法、对答如流的知识储备、精湛的技艺展示得到宾馆领导和职工的一致好评,使大家对迎战“黄金期”、传递禹龙好声音树立了必胜的信心。比赛结束后,各部门对参赛人员的表现进行了分析、总结,并对部门人员的操作流程、礼仪规范进行了严格的规定,要求全体人员在实操中都要拿出比赛的水平,为顾客提供最用心的服务,做最标准的禹龙人。(龙钢公司禹龙宾馆 张娈)

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